Rezepte

Knusperbarsch an Orangen-Apfel Salat

Wolfsbarschpäckchen mit grünen Bohnen, gratinierten Kartoffeln und Weißwein-Sauce

Räucherbarsch-Mousse an karamellisierten Äpfeln und Feldsalat

Gebackener Wolfsbarsch mit Café de Paris Marinade, Rote-Bete Salat und Bandnudeln

Wolfsbarsch-Ceviche mit Nektarine und Minze

Paniertes Wolfsbarschfilet an Kartoffel-Rucola-Salat

Sashimi vom Wolfsbarsch mit Frühlingszwiebeln

Fish & Chips vom Wolfsbarsch mit Zitronen-Mayonnaise

Wolfsbarschfilet auf mediterranen Spaghetti mit Parmesan

Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuterfüllung, Pestonudeln und Frühlingssalat

Gebratene Wolfsbarsch-Filets auf Rhabarbergemüse mit Quetschkartoffeln

Sashimi vom Wolfsbarsch mit Kumquat, Rucolasalat und Granatapfeldressing

Geräucherter Wolfsbarsch auf Bratkartoffeln

Barramundi Filet auf rotem Risotto mit Weißwein-Soße

Räucher-Wolfsbarsch an Fenchelsalat & Buttermilchmousse

Wolfsbarschfilets auf Limonenseitlingen mit Spinatgnocchi und Weißweinsoße

Wolfsbarschtartar mit Rote Bete Salat

Pot au feu vom Wolfsbarsch

Bandnudeln mit Räucherfisch und Kürbis-Sahnesoße

Pasta „Bourride“ mit Nocken vom Wolfsbarsch

Wolfsbarsch mit Dill-Bohnen und Chorizo-Crunch

Geräucherter Wolfsbarsch auf Flammkuchen

Ceviche vom Wolfsbarsch mit Maracuja

Schwenkbarsch mit Barbecue-Marinade, Krautsalat und Maiskolben

Schwenkbarsch mit Café de Paris-Butter und Ciabatta

Gegrillte Wolfsbarschfilets mit Pasta Aglio e Olio

Gegrillter Wolfsbarsch mit Papas Arrugadas, Mojo Rojo, Pimientos de Padron und Cherrytomaten

Wolfsbarschfilets mit Gemüse-Couscoussalat und Trüffelmayonnaise

Ostermenü 2020

Tatar vom Wolfsbarsch auf Reibekuchen

Loup de Mer Filet mit Ratatouille und Comtérisotto

Ganzer Loup de Mer en Papillote mit gemischten Pilzen

Wolfsbarschfilets mit Linsen und Chorizo-Kartoffelstampf

Wolfsbarschfilet auf Weißwein-Pappardelle und mediterranem Gemüse